Resultatet av mitt och Alexanders bak idag blev superbra, goda kardemummaknyten eller piratbullar som vi döpte dem till, riktigt sådär "caféstora" och saftiga!

Jag har aldrig bakat sådana här innan men kommer absolut att göra det igen, kul alternativ till de klassiska kanelbullarna.
Vi fick så det räckte och blev över till eftermiddagsfikat och nu får det bli en till med en kopp te till framför Familjen Annorlunda.


Receptet kommer ifrån boken "A Piece Of Cake"!

Ingredienser
1 msk svarta kardemummakärnor
1 st ekologiskt ägg
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
150 g smör, rumsvarmt
1.2 l vetemjöl special

Fyllning:
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk malen kanel

Ljus sirap + en skvätt vatten till pensling
1 msk svarta kardemumma kärnor
1 dl strösocker

Gör så här
1. Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölk. Rör om tills den löst sig och tillsätt därefter strösocker, salt, mjukt tärnat smör och ägg.
3. Tillsätt vetemjöl, lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.
4. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord.
5. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta, cirka 0,5 centimeter tjock.
6. Blanda smör, strösocker och kanel till en krämig fyllning. Bred smörkrämen på de kavlade plattorna.
7. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
8. Skiva arket i 4 centimeter tjocka remsor och skär ett snitt som går nästan helt igenom så att det ser ut som ett par byxor.
9. Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och vrid ihop till en knut och lägg knutarna på en plåt med bakplåtspapper.
10. Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader varmluft.
11. Grädda bullarna gyllene i cirka 10 minuter.
12. Pensla bullarna med sockerlag och strö över fint krossad kardemumma blandat med strösocker.

P.S Om ni följer mig på BlogLovin så får ni gärna "gilla" mina inlägg med recept (och såklart de utan recept med) där så att fler hittar dem dem!