Kyckling i kokosmjölk med grön curry.

Publicerat: 2012-01-17 Klockan: 12:51:16

Kyckling i kokosmjölk som vi åt häromdagen är en stor favorit hos oss, här kommer receptet på en variant med grön curry.

Du behöver till ca 4 personer:

3 stora kycklingfileér

1 röd paprika

1 grön paprika

1 rödlök

1 liten burk vattenkastanjer

1 liten burk bambuskott

2 burkar kokosmjölk

1 msk grön curry (eller ta efter beroende på hur starkt du vill ha det)

2 vitlöksklyftor

1 tärning kycklingbuljong

Saften ifrån 1 lime

Smör eller olja att steka i

Salt

Gör så här:

Skär kycklingen i små bitar och fräs ihop med en del av curryn och pressade vitlöksklyftor, lägg undan.

Strimla paprikorna och dela rödlöken i små klyftor, woka alla grönsaker tillsammans med resten av curryn i några minuter.

Häll i kokosmjölken, limesaften, kycklingbuljongen och kycklingen tillsammans med grönsakerna och låt puttra ihop några minuter.

Krydda eventuellt med lite salt.

Då jag äter LCHF kost (dvs lite kolhydrater) nu för att bli kvitt mitt sockersug så äter jag detta som det är, resten av familjen får wokade nudlar till!

Kategori: Matlagning/Bakning Kommentera här: Kommentarer [3]
© Kopiering är förbjudet.

Sojkas Framtid - Ann-Sofie mamma till Isak

Faktiskt en av mina favoriter. Kanske inte receptet precis men kokosmjölk, kyckling chilli. Mumma. :)

Sandras Värld

Gud så gott! Det ska jag absolut prova, kram

Sandra Söderling

Detta ska jag testa att göra :) låter sjukt gott.