Vilken perfekt avslutning på denna semestern att få njuta en väldigt god middag tillsammans med familjen i kvällssolen.
Vi testade oss fram idag och och gjorde ett kul och lite annorlunda sätt att grilla köttet, jag har iallafall aldrig ätit det så här innan och det blev så gott att jag ska dela med mig av receptet till er!

Citron, olivolja, salt, basilika och timjan är några ingredienser vi använde oss av...



Marinad till fläskytterfilé:

1 dl olivolja
½ dl vitvinsvinäger
1 dl hackad basilika
1 dl hackad timjan
1 stor pressad vitlöksklyfta
Rivet skal från 1 citron plus en skvätt citronsaft
Salt + peppar

Blanda ihop alla ingredienser och lägg i en skål (eller plastpåse) tillsammans med fläskytterfilén, låt det gärna stå och dra några timmar så att alla smakerna verkligen går in i köttet.





Foliegrillad Fläskytterfilé (Nybergs Deli) med Mozzarella:

Gör i ordning ett stort foliepaket som hela filén får plats i.
Lägg över filén och se till att all marinad även kommer med i foliepaketet.
Skiva ca 1 cm tjocka mozzarellaskivor och lägg över hela filén.
Tryck ihop foliepaketet och lägg på grillen, när innertemperaturen är ca 70-75 c så är det klart och perfekt tillagat!

Mina fina grillkillar♥



Och så här GOTT ser det ut när det är klart att serveras!



Tillbehör idag blev ungsbakade klyftpotatisar och rödlök som vi ringlat lite olja + salt över.
Min goda sås som vi gör ofta här hemma fixar du lätt:

Mixa ca 5 soltorkade tomater
Blanda tomaterna med ca 2 dl creme fraiche
Krydda med örtsalt




Väldigt goda smaker tillsammans på tallriken!
Jag som annars oftast äter vanlig fläskfilé blev väldigt positivt överraskad av denna ytterfilén för den var ju precis lika god och blev ännu mer saftig och mör när vi tillagade den i folien.




Detta inlägget är skrivet i samarbete med Nybergs Deli där du just nu kan vinna ett riktigt drömpris, en resa till New York för 2 vuxna och 2 barn!
Tävlingen (som pågår tom idag så ni får vara snabba) hittar ni HÄR!

Gårdagens middag...



Vi hade en trevlig kväll med busiga barn och fina vänner här igår.
Det bästa var förstås sällskapet här hemma men näst efter så kom definitivt efterrätten som jag fixat, tror att dem andra höll med mig;)
Receptet hittade jag på Matplatsen och det var minst lika gott som det verkade!

Nutella semifreddo
(Ca 10 portioner)

2 marängbottnar
4 ägg
2 msk strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk Nutella (ca 400 g)

Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena. Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker och vispa grädden för sig.

Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra. Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde, vitorna, den krossade marängen. Ringla ner Nutellan (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.
Jag ringlade även över Nutella över smeten.

Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering, gärna över natten.
Vi åt den med färska hallon till!







Denna Fredagen har jag startat med akupunktur hos min sjukgymnast och känner mig fortfarande trött efter det (och kanske för få timmars sömn inatt) men nu ska jag dricka kaffe och göra vid mig.
Sen väntar 4 års kontroll för Alexander och vår snälla Barnmorska ska även kolla på Maximilian som vi misstänker ha pillat upp något i näsan:/


Trevlig Fredag till er♥

Wow vilken härlig sommardag vi har haft här, det har verkligen känts som en äkta semesterdag och jag har till och med kunnat slappa i solstolen några timmar medans Maximilian sov middag och Alexander tog en cykeltur med sin Mormor.
Framåt kvällen lekte Alexander med grannbarnen här på gatan medans vi fixade med maten och dessutom fick oväntade middagsgäster, det vi åt idag blev jättegott och var så enkelt att göra...

Jag la färska laxfileér i folie tillsammans med purjolök, tomater, citronskivor och en klick smör.
Kryddade med örtsalt och citronpeppar och sedan la vi det på grillen.




Vi åt det tillsammans med grön sparris, gräddstuvad spenat och en hollandaisesås!




När Micke nattade barnen ikväll så tog jag en promenad i kvällssolen och njöt av bra musik i hörlurarna, alla vackra trädgårdar, doften av grillarna och nyklippt gräs.
Jag hoppas på MÅNGA sådana här fina dagar denna semestern♥

Vi har firat in semstern här hemma med en god middag ikväll...
Jag marinerade ryggbiff med Balsamico och honungsglaze med smak utav timjan, en god blandning som vi några timmar senare la på grillen!
(Glöm inte att ni med kan tävla om Caj Ps goda grilltillbehär HÄR)





Micke gjorde sin godaste rödvinssky till och jag fixade parmalindad sparris som jag ringlade lite olja och flingsalt över, det är ju så gott som tillbehör till en köttbit!
Testade även ett nytt rött vin till maten, Adobe Reserva som ska passa extra bra till grillat, framförallt nötkött som vi åt.
Jag gillar att det även är ekologiskt. Jag smuttade mest på det (eftersom jag inte mår bra) men det fick tummen upp ifrån oss!





NU blir det senaste Harry Potter filmen här hemma, jag har redan sett den men Micke måste ju uppdatera sig så att han kan hänga med mig och se den sista filmen på Bio sen;)

Trevlig Fredagskväll till er som tittar in här!

Skål i Söndagskvällen!



Familjen samlades hemma hos oss igår, sista middagen tillsammans på ett långt tag framöver... Vi hjälptes åt att fixa räkor med goda tillbehör och satt ute i kvällsolen.



Mannen min hade bakat och serverade oss en god jordgubbspaj till efterrätt.




Det fanns ingen tid för bloggning igårkväll för min syster stannade tills vi blev alldeles för trötta... nu längtar jag tills nästa gång vi ses och då blir det på varmare breddgrader!


Här hemma idag kör vi igång veckan med en mjukstart, efter semesterdagar i helgen så fortsätter vi med en ledig dag idag så jag och barnen ska bara vara hemma och mysa♥

Önskar er en fin Måndag!

Häromdagen så gjorde vi egna "Langos" hemma, eller ja igentligen så är det bara en extra lyxig version av vanliga frasvåfflor som vi toppar med godsaker!



Räkor, rödlök, creme fraiche, riven ost, rom och citron.
Det är en riktig favorit här hemma!


På tal om Langos så börjar ju årets Kristianstadsdagarna här nästa helg, ska ni in på något besök?!

Denn trötta Tisdagen igår slutade bättre än vad den började!
Alexanders feber varade bara över natten så jag hade en riktigt pigg kille här på eftermiddagen och senare på kvällen så kom hela min familj hit för att fira att min syster är hemma från Cypern och hälsar på oss♥

Jag och Micke grillade och fixade middagen och jag testade en ny efterrätt som jag tror föll alla i smaken.
En enkel cheescake!




Cheescake med hallon och kolasås!

Du behöver:

15 digestivekex
100 g smör

500 g Kesella Hallon
200 g Philadelphia
3 äggulor
2 dl hallon

1 burk kondenserad mjölk (som du kokat oöppnad i ca 3 timmar)
Jordgubbar

Gör så här:

Hacka samman kex och smör i en matberedare. Tryck ut det i en form med löstagbar kant.
Rör samman kesellan, philadephian och äggulorna till en jämn smet. Häll smeten över formen. Lägg på hallonen.
 Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min på 175 grader.

Det är viktigt att kakan svalnar ordentligt innan servering så att den stelnar till, ställ den i kylskåpet grna några timmar.
Innan det ska ätas så häll över kolasåsen och dekorera med jordgubbar!

Ni efterfrågar recept ifrån helgen kalas så självklart så ska ni få det!



Dumlemoussetårta!

Jag gör en egen sockerkaksbotten som blir riktigt stor och god, receptet hittar ni HÄR (<- länk) och den är väldigt enkel att göra.
Till fyllningen så använde jag mig utav den goda dumlemoussen (<- länk), en sats av detta räcker till ungefär ett lager fyllning så nu när jag gjorde 2 tårtor så tog jag receptet gånger 4.
Avsluta med att dekorera tårtan med vispad grädde (ca 3 dl till en tårta) och jordgubbar som du delat på hälften!




Cakepops!

Du behöver:
2 pkt ballerina kladdkaka
100 g philadelphia
träpinnar
300g vit choklad
Valfritt Strössel

Gör såhär:
Mixa alla kakor så det bara är små smulor kvar. Blanda i lite philadelphia i taget tills det blir en lagom fast deg. Testa att rulla en boll, går det bra och den inte känns smulig så är det lagom med philadelphia. Ställ in i kylen i ca 20 min.
Rulla lagom stora bollar och ställ in i kylen igen.
Ta fram dina träpinnar och värm lite av chokladen. Doppa toppen av en pinne i choklad och sätt på en boll. Gör så på resten och ställ sedan in dem i kylen så att chokladen stelnar ordentligt och bollen fastnar på pinnen.
Värm resten av chokladen och doppa dina cake pops i choklad, för att förenkla så använde jag mig av en liten sked Låt stelna lite och strössla sedan på. Ställ in i kylen en stund till tills chokladen stelnat.
Jag fyllde glasburkar med socker för att dem skulle stå upp bättre!

Har ni testat de här goda färdigmarinerade kycklingspetten som finns i frysdisken på Ica?!
Jag kommer inte ihåg vad märket heter men dessa med smak av satay är mina favoriter.
De är redan tillagade och perfekta att ha med på utflykter osv, vi körde dessa kalla till pastasallad när vi var på Astrid Lindgrens värld tex!

Idag fick de bli varma över grillen och vi hade en kall fetaostsås och en quinoasallad med bla avocado och rödlök i, perfekt mat för "lata sommardagar"




Det är dåligt med blogginlägg här men SOMMAREN är ju här och vi är ute mest hela tiden och njuter samtidigt som vi försöker att få en del gjort på husrenoveringen, det är så kul med varje lite resultat man ser =)

Ikväll är det dock jobb som gäller för mig en imorgon väntar ännu en dag med ledighet hemma♥

Hoppas att ni haft en superbra start på veckan!

Hej där ute denna Lördag kväll.

Jag har slagit mig till ro i soffan med någon romantisk komedi på TVn, tittar med ett halvt öga samtidigt som jag bloggar och chattar med min Syster som ju är bosatt nere vid Medelhavet.... snart kommer hon hem och hälsar på!

Jag har haft en trevlig kväll innan jag landade i soffan i Åhus tillsammans med tre stycken vänner och alla våra barn, ätit god middag tillsammans och suttit ute i kvällsolen medans de små lekt massor, mina skatter somnade på vägen hem så jag bara kunde bära in dem och stoppa om dem♥

Kameran har fått vila idag men jag har fler bilder från gårdagen, bla på den goda efterrätten som vi åt som är väldigt enkel att göra. Tack till min Mamma som gav mig receptet!



Recept:

Digestivekex
Rabarberkompott
Kesella rabarber
1 burk kondenserad mjölk (du ska koka burken i 3 timmar för att få den riktigt tjock som en kolakräm)

Lägg de olika ingredienserna i lager i 2 omgångar, servera och njut!

Ett iskallt bubblande hallonrosé tillsammans med gott tilltugg stod och väntade på våra gäster ute på trädäcket igårkväll!

Fyllda mini croustades:

Dessa var så lätta att göra och det tog bara 5 minuter.
Jag la en liten bit getost i varje croustades och gratinerade i ugnen  2-3 minuter.
Efter gratineringen så hällde jag en liten klick honung i varje och toppade med rostade pinjenötter.

Supergoda blev dem!



TACK för igår finaste Josefine med familj♥


Här hemma kör vi en lugn Lördag än så länge, inga planer för mig och pojkarna men jag känner redan nu att det kommer att bli en VARM och härlig dag!

Kvällens middag blev den efterlängtade nypotatisen tillsammans med en kall gräddfil/gräslöks sås och en färsk grillad bit lax.



Sommarmat när den är som bäst♥

Nu har jag jobbat 8 dagar på raken, visserligen bara några timmar idag men glädjer mig massor över ledigheten som väntar oss i helgen tillsammans♥

När jag kom hem idag så låg kycklingen på grillen och potatisgratängen i ugnen så det blev en riktigt god Fredagsmiddag i uterummet med grillad halloumi och färsk sparris som tillbehör, tillhör absolut mina favoriter denna tiden på året!



Barnens Mormor och Glassbilen tittade förbi strax efter att jag kom hem och det bjöds på glass till efterrätt!



Nu sover de små och vi vuxna ska sätta oss i uterummet igen med ett glas rosé och planera helgen, det är så mycket vi vill hinna med nu när vi väl är lediga tillsammans samtidigt som man bara vill passa på att även bara ta det lugnt..

Hoppas att ni har en riktigt mysig Fredagskväll!

Eller ja vi har använt vår grill många gånger de senaste månaderna men nu den närmsta tiden blir den betydligt mer än stekjärnen här hemma!




Idag blev det en typisk vardagsmiddag för oss med helgrillad fläskfile, potatis och moröttsklyftor tillsammans med guacomole och en tomatsallad.

Nu ska jag packa ner datan, byta om ifrån sommarkläderna och bege mig till jobbet!

Snart är det dags för MammaBlogg Galan!
Jag är nominerad i Kategori 1 "Bästa mammabloggen" och Kategori 9 "Bästa inspirationsbloggen" och blir jätteglad om ni vill rösta på mig i båda kategorierna 1 gång VARJE DAG fram till 6/5, ni hittar min blogg (alltforforaldrar.se/frusofie) långt ner nära röstningsknapparna och HÄR röstar ni, TACK!

Pajen som jag och Alexander bakade häromdagen blev så god, det var första gången jag gjorde ananaspaj och det ska absolut bakas fler gånger, självklart delar jag med mig utav receptet till er som ett "sista minuten" tips till en god efterrätt nu i påsk!




Ingredienser pajdeg:
175 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Ingredienser pajfyllning:
1 ägg
2 dl crème fraiche
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 g krossad ananas

Gör så här:
Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare, låt stå 30 minuter i kylskåpet. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter.
Rör ihop ägget, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Blanda i avrunnen, krossad ananas, krama ur vätskan ordentligt.
Häll fyllningen i pajformen. Grädda i 175°C i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Servera med grädde eller vaniljglass!

Snart är det dags för MammaBlogg Galan!
Jag är nominerad i Kategori 1 "Bästa mammabloggen" och Kategori 9 "Bästa inspirationsbloggen" och blir jätteglad om ni vill rösta på mig i båda kategorierna 1 gång VARJE DAG fram till 6/5, ni hittar min blogg (alltforforaldrar.se/frusofie) långt ner nära röstningsknapparna och HÄR röstar ni, TACK!

Vi älskar vår glassmaskin ifrån OBH Nordica och har redan testat flera olika varianter, denna som vi gjorde för ett tag sedan kan definitivt mäta sig med tex Ben & Jerrys!
Vi smaksatte den med 70 % choklad som vi smälte ner och så blandade vi i salta jordnötter, det var verkligen en riktigt lyckad kombination speciellt tillsammans med en kopp kaffe!





Nu har jag även godkänt alla era kommentarer (puh) i tävlingen som vi körde här på bloggen och en utav er ska få en likadan glassmaskin.
GRATTIS säger vi till....


♥ Anna S 
Alla 5 barnen provsmakade till slut :).
Jag skulle göra en glass med färska hallon, vanilj, o'boy och banan.

Kramis

Maila mig din adress till frusofie@hotmail.com så dyker den snart upp på posten!

Jag gick och vilade mig en liten stund framåt eftermiddagen idag och när jag vaknade så stod potatisgrätängen i ugnen och Micke var på G att lägga fläskfilén på grillen.



Vi grillar året runt även om det blir betydligt mer under sommarhalvåret, gasolgrillen som vi har är ju så enkel (och snabbt uppvärmd) och det blir faktiskt precis lika gott som över en kolgrill.

Nu ska jag fixa en kopp kaffe och försöka hålla mig vaken, kl 21.00 är det ju säsongspremiär för "Desperate Housewifes" och det vill jag precis som säkert många utav er absolut inte missa!!

bildkälla

Kommer ni ihåg tårtorna som jag gjorde till Maximilians födelsedag?!
Där använde jag ju en dumlemousse som vi några veckor senare gjorde igen men denna gången till en efterrätt.
Superlätt att göra och så gott, dock så krävs det lite framförhåll då den måste stå kallt i minst 5 timmar.
Receptet är till ca 4 personer.




Kanske kan det blir kvällens dessert framför Melodifestival Finalen?!


Vi är med i Fritidsresors tävling som avslutas på Måndag, ni kan hjälpa oss varje dag genom att klicka igång denna filmen (<- länk), TACK♥

Nu är Fredagsmiddagen i ugnen, Alexander hjälpte mig att slänga ihop en god paj (och drack utav äggstanningen när jag vände bort huvudet haha).
Det bli en sen måltid här idag, annars äter vi alltid klockan 5 men det går att rucka en aning på rutinerna när det faktiskt är Fredag.

Bilden tog jag i höstas men receptet är detsamma



Pajdeg

3 dl vetemjöl
1 ägg
100 g smör
1msk vatten

Blanda till en smidig deg, låt stå i kylskåpet ca 30 minuter. Tryck ut i en pajform och nagga lite med en gaffel för att undvika luftblåsor.

Fyllning

1 paket fetaost
En näve oliver (som du delar i mindre bitar)
En näve soltorkade tomater (som du hackar)

Äggstanning

3 ägg
2 dl vispgrädde
salt + peppar + hackad basilika

Lägg fyllningen i pajskalet och häll äggstanningen över, toppa med lite riven mosarella.
Grädda på 200 c i ugnen ca 25 minuter
Dekorera pajen med lufttorkad skinka och basilika.

Servera med en kall sås och sallad.
Tadaa, en riktigt smarrig paj är klar!

Nu ska jag fixa en sås så att vi kan äta sen är det inte långt kvar tills barnen ska i säng.
Resten av kvällen hänger vi nog i soffan med ett gott glass rött.

Trevlig kväll♥

Resultatet av mitt och Alexanders bak idag blev superbra, goda kardemummaknyten eller piratbullar som vi döpte dem till, riktigt sådär "caféstora" och saftiga!

Jag har aldrig bakat sådana här innan men kommer absolut att göra det igen, kul alternativ till de klassiska kanelbullarna.
Vi fick så det räckte och blev över till eftermiddagsfikat och nu får det bli en till med en kopp te till framför Familjen Annorlunda.


Receptet kommer ifrån boken "A Piece Of Cake"!

Ingredienser
1 msk svarta kardemummakärnor
1 st ekologiskt ägg
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
150 g smör, rumsvarmt
1.2 l vetemjöl special

Fyllning:
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk malen kanel

Ljus sirap + en skvätt vatten till pensling
1 msk svarta kardemumma kärnor
1 dl strösocker

Gör så här
1. Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölk. Rör om tills den löst sig och tillsätt därefter strösocker, salt, mjukt tärnat smör och ägg.
3. Tillsätt vetemjöl, lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.
4. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord.
5. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta, cirka 0,5 centimeter tjock.
6. Blanda smör, strösocker och kanel till en krämig fyllning. Bred smörkrämen på de kavlade plattorna.
7. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
8. Skiva arket i 4 centimeter tjocka remsor och skär ett snitt som går nästan helt igenom så att det ser ut som ett par byxor.
9. Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och vrid ihop till en knut och lägg knutarna på en plåt med bakplåtspapper.
10. Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader varmluft.
11. Grädda bullarna gyllene i cirka 10 minuter.
12. Pensla bullarna med sockerlag och strö över fint krossad kardemumma blandat med strösocker.

P.S Om ni följer mig på BlogLovin så får ni gärna "gilla" mina inlägg med recept (och såklart de utan recept med) där så att fler hittar dem dem!