Matlagning i vårt kök igår med hjälp av Coops delikata schlagerkasse!


På menyn stod "Taco de luxe" och det var lite annorlunda mot de vanliga köttfärstacosen som man ju annars oftast äter. Nu var det istället högrev som fick puttra med goda smaker i flera timmar på eftermiddagen och resulterade i så mört kött så att det smälte i munnen sedan när vi åt det ihop med de klassiska tacotillbehören och min favorit guacemole!


Senare när vi kollade på Melodifestivalen så serverades det hemgjorde snacks i form av salamichips och parmesanchips med tranbär och pistagenötter, jag älskar parmesan och de salta pistagenötterna blev en riktigt god smakkombo ihop med de söta tranbären. Till våra chips hade vi en fänkålsdippa, kul och annorlunda snacks att bjuda på och fungerar ju perfekt även till en fördrink på festen!



Parmensanchips med tranbär och pistagenötter:

4 dl torkade tranbär
1 dl pistagenötter
4 dl grovt riven parmesanost

Hacka tranbär och pistagenötter grovt. Blanda dem med osten i en skål. Fördela blandningen på 2 plåtar med bakplåtspapper i 30 högar. Platta ut högarna en aning och sätt in i ugnen cirka 8 minuter.

Kolla in Coops schlagersida om ni vill ha fler smarriga recept!
Hur tyckte ni att det gick i gårdagens melodeifestival nu då? Jag tyckte att det var helt rätt personer som gick vidare faktiskt.


Idag har vi vaknat upp till ett vitt landskap utanför, vi har för första gången på hela vintern fått SNÖ som lagt sig och barnen vill såklart testa pulkabacken nu så vi ska genast klä på oss varmt och bege oss ut!

Stök i vårt kök igår...

Så lätt det är med storbak nuförtiden när min fina köksmaskin "Hercules" ifrån OBH Nordica hjälper till att få ihop en smidig deg snabbt!

Jag hade tänkt att baka vanliga kanelbullar till kalaset igår men så önskade Micke att jag istället skulle göra kardemummabullarna som är så mycket godare, smakar som sådana där riktigt saftiga bullar som går att hitta på conditori och är lätta att göra, jag har bloggat om receptet innan och ni hittar det HÄR (<- länk)

Igår gjorde jag dubbel sats för jag är alltid så rädd att fikan inte ska räcka till på kalas, som vanligt fick vi hälften av allting över så bullarna är infrysta och jag ska nog lyxa till pojkarnas mellanmål med vars en bulle idag!

Dukat för middag här hemma igårkväll!


I samarbete med Spot And Tell så bjöd jag och Micke hem 4 av våra vänner igår för en kväll tillsammans med chilenskt tema då vinet Gato Negro som vi drack kommer därifrån, ett gott och lättdrucket vin med "rätt druva" enligt min man
Vi hämtade mat ifrån den rätt så nyöppnade restaurangen Aptit här i Kristianstad som hade fixat en stor buffé med sydamerikansk mat till oss. Spnnande att få testa nya saker som jag nog själv inte hade beställt, vi fick bla kyckling med avocado, annanas och chili, grillad sötpotatis, bacon i bönröra, chorizo i bbqsås och majsbröd!



Efter middagen så spelade vi spel och det blev nästan så mycket skratt här hemma så jag har träningsvärk i magen idag, härligt med så mycket humor och glada människor samlade.
Någon gång sent så kom jag på att jag ju även hade en efterrätt i kylen som väntade. Jag försökte tänka liiiite LCHF igår och gjorde en chokladmousse på mörk choklad och inget annat socker i, den blev riktigt god med hallon till.


Under kvällen så satte vi även ihop våra egna musiklistor som skulle passa ihop till maten och vinet, blir jätteglad om ni vill rösta på mitt bidrag "Mi amor, mi vida!" på Facebook, jag och ni som röstar kan vinna musikpriser!
Jag hittade ingen direktlänk till min lista men den finns under topplista - alla bidrag och på sida nummer 2 just nu.


Nu ska vi äta söndagsmiddag här hemma!

• Godmorgon Söndag!

Hela vår trädgård är full av äpplen känns det som, hade nog kunnat göra en ny äppelpaj för varje dag resten av hösten



Igår testade jag att göra något nytt med dem iallafall med smördeg som låg i frysen, det gick snabbt att göra och blev riktigt gott!



Skala och tärna 2 normalstora äpplen.
Lägg i en het stekpanna tillsammans med 50 gram smör, 1 tsk kanel, ½ tsk kardemumma och 1 msk farinsocker.
Stek äpplena tills dem har blivit mjuka.
Låt gärna stå en stund så det svalnar och stelnar till lite.

Lägg ca 1 msk av äppelröran i smördegsplattor som du skurit till 10x10 cm bitar.
Vik ihop, pensla med ett uppvispat ägg och släng in i ugnen på 225 c i ca 20 minuter tills knytena fått färg.




Servera med vaniljglass, tänd lite ljus och ät tillsammans med någon du håller kär så är de ruggiga höstkvällarna räddade =)

Fredagsmys på G innan ikväll...



I köket ikväll har jag haft sällskap av den nya boken "Fredagsmys" som jag fick hemskickad häromdagen.
Det är Emma Hamberg och Anette Rosvall som gjort Svenskarnas favoritkväll till bokform, fylld med läckra recept som ska passa alla, alltifrån barn till vuxen, singel som sambo!
Jag gillar alla vackra bilder som dem fått till och kände mig så inspirerad när jag satt och bläddrade i den igår och fastnade framförallt för kapitlet Fredagsbiff så det har det stått på menyn här ikväll!



Det blev en pepparbiff (oxytterfilé) tillsammans med en krämig mozzarellagratinerad potatisgratäng och en rödvinssås (recept på såsen och biffen ifrån boken), det var den godaste och enklaste rödvinssåsen jag gjort så den kommer definitivt att bli en återkommande favorit här hemma!

Min goda potatisgratäng gör du så här:

6 medelstora potatisar
1 liten gul lök

Skiva potatisen i väldigt tunna skivor och lägg i en ugnsform.
Skär löken i tunna ringar och blanda med potatisen.

4 dl vispgrädde
2 msk finhackad basilika
1-2 pressade vitlöksklyftor
Salt + peppar

Blanda samman alla ingredienser i en skål och häll över potatisen/löken.
Blanda runt ordentligt så att smakerna blandas ihop.

Skiva mozzarella och lägg överst på gratängen.

Grädda ca 45 minuter på 225 c i ugnen, potatisen ska vara riktigt mjuk när den är klar.
Börjar osten få för mycket färg så lägg ugnsfolie över!



Nu har barnen somat här så jag ska ta och smyga ner till min man, sen blir det bara soffan och förhoppningsvis en bra film resten av kvällen.
Vi har haft en riktigt mysig och trevlig dag tillsammans♥